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开面馆做好人群定位至关重要

917加盟网|时间:2018-10-19|编辑:琥珀
[摘要]但是一家店不可能同时满足食客的多种需求,也不可能一口气把这些东西都吃到,所以餐馆无形中就被划分为高中低多个档次。

开面馆加盟店也是要做好定位的,当今的餐饮业正向多元化、个性化、人性化的方向不断迈进,不同的消费者,在不同的情况下,需求的东西各不相同,吃美味、吃实惠、吃方便、吃特色、吃个性、吃环境、吃档次、吃文化、吃时尚等应有尽有。【点击留言获取免费资料】

但是一家店不可能同时满足食客的多种需求,也不可能一口气把这些东西都吃到,所以餐馆无形中就被划分为高中低多个档次,例如星级饭店的定位是领导、企事业单位老总、外宾、成功人士等,而一般的餐馆定位则是大众型,主要面对工薪族、学生族等。产品有产品的定位,餐馆自然也就有餐馆自己的定位。

面馆加盟常识

开餐馆谁不是为了招揽人气,聚敛财富。但是餐馆的目标市场是什么,目标顾客又是谁,都有哪些人来餐馆消费,这些人中多少是自己的老顾客,能持续稳定的带来收益,哪些是流动人口,因对这些不同种类的人,什么样的装修风格,他们更喜欢,什么样的促销手段对他们最有效,什么样的菜品他们最爱吃,为了持续的发展,研制什么样的新菜、推出什么样的活动,才会让人们在美食中吃出文化,在品味中得到休闲,在休闲时又能享受到美食,所有的这一切涉及经营中的方方面面,都需要被考虑到,这就涉及到商品的定位问题。所以餐馆只有明确了定位之后,才能更加懂得消费者的需求,更好的满足目标客户,从而赢得他们的青睐。比如在学校开个面馆,主要消费人群是学生,采品设置了价格中等的面以外还有一些时尚的菜品等,比如特色小吃、烧烤、烤翅等,菜品组合上要选择适合学生的口味;而写字楼里开面馆因为主要消费人群是白领,主营时间在午餐时段,菜品设置上要以套餐为主,面、特色小菜、骨汤等,尤其突出营养搭配;在火车站附近就又不同,因为来往的都是匆匆过客,所以要以特色面为主打,套餐不用多考虑了,比较耗时的菜品也不能太多的考虑。

加盟者要明白开面馆做好定位时多么的重要,然后加盟总部根据他们的具体情况给出各种具有可行性的意见,让客户有个大致的定位,这时进一步考查具体定位,为客户设置相应的个性化培训课程等贴身支持,能让加盟商很快的进入轨道学习知道开店营业。

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