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网红面包店原麦山丘尝试现烤面包 开拓新场景

917加盟网|时间:2018-11-01|编辑:吃货
[摘要]现在“网红”店真的是层出不穷,经过各种花式经营,都会在一定时间内有着非常不错的影响力,作为最早的“网红”面包店,原麦山丘,近期也有了发展新动向,就是尝试现烤面包,

现在“网红”店真的是层出不穷,经过各种花式经营,都会在一定时间内有着非常不错的影响力,作为最早的“网红”面包店,原麦山丘,近期也有了发展新动向,就是尝试现烤面包,开拓新场景。原麦山丘以健康面包的形象获得了很多人的关注和追捧,但是近年来烘焙业不断发展,竞争也越来越大,原麦山丘的发展优势越来越小,于是近两年很少有大动作。

原麦山丘此次的大动作主要是进驻便利店,在全家便利店霞公府店中,原麦山丘面包是当天现烤、当天销售,每天会有供应商将新的面包送到店内,其面包柜也会标有“当日面包原麦山丘特供”字样,以体现现烤的特色。原麦山丘此次的现场烤制的面包分量更多是以迷你包为主,更适合一人食用,在顾客购买时,需要从旁边拿取包装袋和夹子自己装袋,然后拿到收款台结账。

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原麦山丘尝试尝试现烤面包 开拓新场景,也是为了寻找另一条发展出路。原麦山丘自2013年步入烘焙行业,曾经以“原麦”健康和“现场烘焙”概念红极一时,然而近几年发展的却不尽如人意。目前,麦山丘在全国仅开设了30余家门店,在北京就有18家。2016年6月,北京三里屯太古门店闭店;今年5月,庆时代天街店也张贴了闭店公告;就连没开业多久的沈阳华润万象城店和青岛香港中路店也关闭了。可见原麦山丘未来的发展还是值得忧虑的。

原麦山丘此次以进驻便利店的方式开启新发展之路,更加有助于自身成本的节约。从客观来讲,现烤面包确实会有更好的口感和健康性,但是现烤面包对于食材以及其自身的新鲜度、新鲜度、卫生条件、物流配送等有着很高的要求,一旦有所纰漏,可能就不会给顾客一个很好的美食体验。
 

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